یکی از پیازها را خورد کرده در روغن تفت میدیم تا طلایی رنگ بشه زردچوبه و فلفل سیاه اضافه میکنیم و کمی تفت داده و رب را  هم اضافه کرده سرخ میکنیم تا ازخامی دربیاد و خورشتمون خوش رنگ و خوش طعم بشه. سپس لپه رو به خورشت اضافه کرده یه ذره تفت میدیم بعد آب میریزیم و میذاریم نیم پزبشه. گوشت چرخ کرده رو با یک عدد پیاز کوچک رنده شده که آبشو گرفتیم باکمی نمک مخلوط کرده و ورز میدیم تا خوب بهم بچسبن وکف دستمون به اندازه فندق برداشته و قلقلی میکنیم و در صورت تمایل کمی تو روغن تفت میدیم تا وا نرن و داخل خورشت میریزیم و میذاریم بپزن. بعد از اینکه کوفته قلقلی ها کمی پختن لیمو عمانی و یه تیکه کوچک چوب دارچین و نمک رو اضافه میکنیم و میذاریم خورشتمون با حرارت کم جا بیفته و در آخر زعفران دم کرده رو اضافه کرده و بعد از چند تا قل زدن خورشت رو خاموش میکنیم. سیب زمینی را سرخ کرده و با خورشت سرو میکنیم.