گوشت چرخ كرده و پیاز(رنده شده) و گردو،رب انار و كمی نعناع جعفری یا هر سبزی معطری كه دوست دارید و كمی پودر نان ( یا آرد ) ، نمك و فلفل رو تو غذا ساز میكس كنید و یا با دست خوب ورز بدید . به اندازه گردو یا بزرگتر كوفته ها رو درست میكنیم و خوب گرد میكنیم تا ترك نداشته باشه .روشو می پوشانیم میزاریم تو یخچال تا كمی خودش رو بگیره و سفت بشه حدودا نیم تا یک ساعت. حالا نوبت آماده كردن سسش هست : توی ماهیتابه روغن بریزید ، پس از داغ شدن ،پیاز خلالی شده را تفت بدهید. بعد رب انار و آب انار و رب گوجه ونمك و فلفل اضافه میكنیم ، وقتی به جوش آمد با شكر طعمش رو ملس میكنیم . (اگر هم ترش می خواهید شکر اضافه نکنید.) حالا كوفته ها رو به سس اضافه میكنیم و در ظرف را میبندیم تا با حرارت ملایم پخته شود.